×
×

Cách làm bắp bò ngâm mắm đậm đà, thơm ngon đúng điệu

Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ngon không thể thiếu trong nhiều gia đình vào dịp Tết.

Bắp bò ngâm mắm rất thích hợp để làm mồi nhậu ngày Tết.

 

Bắp bò ngâm mắm rất thích hợp để làm mồi nhậu ngày Tết.

Ngoài các món như bánh kẹo, mứt, bánh tét, bánh chưng… món thịt ngâm mắm có lẽ nhà nào cũng sẽ làm vài hũ để ăn. Đây là món ăn rất tiện lợi, không cần phải nấu nướng gì cả, khách đến nhà là có thể dọn ra dùng ngay. Đặc biệt món bắp bò ngâm mắm rất thích hợp để nhâm nhi khi nhậu.

Nguyên liệu

– 1kg bắp bò hoa

– Hoa hồi, quế, tiêu sọ, tiêu xanh

– Đu đủ bào, cà rốt ngâm kèm (tuỳ ý)

– Sả, gừng

– Nước mắm, đường, giấm gạo

– Hành tím, tỏi, ớt

Cách làm

Bắp bò rửa sạch, cắt lớp mỡ trên thịt cho sạch (để thành phẩm không bị đóng váng khi ngâm). Dùng dây bó chặt bắp bò lại.

Bắp bò rửa sạch, cắt lớp mỡ trên thịt cho sạch (để thành phẩm không bị đóng váng khi ngâm). Dùng dây bó chặt bắp bò lại.

Chần bắp bò qua nước nóng để loại bỏ tiết thừa, rửa sạch lại với nước.

Chần bắp bò qua nước nóng để loại bỏ tiết thừa, rửa sạch lại với nước.

Cho bắp bò vào nồi áp suất cùng với gừng cắt lát, sả cây đập dập, hành tím, hoa hồi và quế (đã rang thơm). Đóng nắp áp suất, khoá van, chọn chế độ nấu thịt trong 20 phút. Khi thịt chín, vớt ra để ráo. Giữ phần nước hầm lại để pha nước ngâm.

Lọ thuỷ tinh dùng để ngâm phải được vệ sinh sạch, tráng qua nước sôi, để khô ráo hoàn toàn.

Làm nước mắm ngâm: 1 chén nước mắm, 2 chén đường, 2 chén nước hầm bắp bò, 1/2 chén giấm gạo. Nấu trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp để nguội.

 
Cách làm bắp bò ngâm mắm đậm đà, thơm ngon đúng điệu - 4Cách làm bắp bò ngâm mắm đậm đà, thơm ngon đúng điệu - 5
Bắt đầu cho đu đủ, cà rốt, bắp bò, ớt nguyên quả (hoặc cắt lát tuỳ thích), tỏi cắt lát, tiêu xanh vào lọ thuỷ tinh, cho nước mắm ngâm vào.

Đóng nắp, ngâm sau 3 ngày là có thể dùng được. Bắp bò ngâm mắm có thể ăn với cơm, hoặc cuốn với bánh tráng, rau dưa cũng rất ngon.

 
Cách làm bắp bò ngâm mắm đậm đà, thơm ngon đúng điệu - 6Cách làm bắp bò ngâm mắm đậm đà, thơm ngon đúng điệu - 7
Lưu ý:

– Lọc sạch lớp mỡ trên bắp bò.

– Lọ thuỷ tinh phải vệ sinh bằng nước sôi và để khô ráo hoàn toàn.

– Bắp bò chần sơ để loại tiết thừa và rửa sạch.

– Sau khi hầm, bắp bò cũng để khô ráo mới bắt đầu ngâm, có thể nhúng qua rượu mai quế lộ hoặc rượu nấu ăn và để ráo.

– Nước mắm ngâm phải thật nguội mới cho vào lọ thuỷ tinh ngâm.

Related Posts

Quá Thất Vọng Với Hệ Số Lương Của Giáo Viên Mầm Non

Quá Thất Vọng Với Hệ Số Lương Của Giáo Viên Mầm NonGiáo viên mầm non là những người đóng vai trò quan trọng trong việc giáo dục…

Đề xuất mỗi giáo viên phổ thông không kiêm nhiệm quá 02 nhiệm vụ

Ngày 21/6, Bộ Giáo dục và Đào tạo dự thảo Thông tư quy định chế độ làm việc đối với giáo viên phổ thông, dự bị đại…

Đề xuất cho phép tuyển dụng giáo viên trình độ cao đẳng dạy cấp 1, 2

Bộ GD&ĐT đề xuất tuyển dụng người tốt nghiệp cao đẳng ở những môn học mà địa phương đang thiếu giáo viên.Mới đây, Bộ Tư pháp đã…

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được bổ sung 2 khoản phụ cấp mới

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được bổ sung 2 khoản phụ cấp mới khiến nhiều giáo viên rất hy vọng sau thông tin bỏ phụ…

Từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở là 2,34 triệu đồng/tháng

Bộ trưởng Nội vụ Phạm Thị Thanh Trà cho biết từ 1/7/2024, cán bộ, công chức, viên chức sẽ được tăng 30% lương cơ sở từ 1,8…

Hướng dẫn TINH GIẢN BIÊN CHẾ

Bộ Nội vụ ban hành Công văn 2992/BNV-TCBC về việc thực hiện chính sách tinh giản biên chế.Thực hiện ý kiến chỉ đạo của Phó Thủ tướng…