Cách làm cá basa kho tộ vô cùng đơn giản, đây là một trong những món ăn quen thuộc và hết mực được người Việt ưu ái lựa chọn cho bữa cơm nhà. Nguyên liệu chính để chế biến gồm cá basa và gia vị. Nhờ cái béo mềm đặc trưng, sau khi tẩm ướp, chế biến cá basa kho tộ trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon cơm đấy.

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

Cá basa: 500g

Hành tím: 3 củ, ớt sừng: 1 quả, hành lá: vài nhánh

Nước mắm: 3 muỗng canh, đường: 3 muỗng canh, muối: ½ muỗng cà phê, hạt nêm: 1 muỗng cà phê, tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Nước lọc: 5 muỗng canh, dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá basa kho tộ

Bước 1. Sơ chế và ướp cá ba sa

Hành lá, ớt, hành tím băm nhuyễn.

Cá basa rửa qua nước muối, dùng dao cạo sạch nhớt, xả lại nước lạnh, xắt khúc (khoảng 2cm), cho vào rổ, để ráo.

Ướp cá basa với hành tím, ½ số hành lá, ½ số ớt băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn trong 20 phút.

Bước 2. Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều dưới lửa nhỏ cho đường tan ra chuyển sang màu vàng cánh gián tạo thành nước màu.

Cho 5 muỗng canh nước vào, nấu sôi.

Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào, nấu tan gia vị.

Cho cá basa vào, đậy nắp, kho cá dưới lửa nhỏ. Trong quá trình kho bạn lưu ý chở bề để cá chín đều.

Cho cá vào kho

Thường xuyên chở bề

Sau khoảng 30 phút thì cá chín, cho số hành lá, ớt còn lại vào, rắc thêm ít tiêu xay nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Thêm ớt, hành lá, tiêu xay vào rồi tắt bếp

Cách làm cá basa kho tộ thật đơn giản, hãy chế biến ngay món ăn này cho cả nhà nhé.

Nguồn: Món Ăn Ngon