×
×

Luộc lạc đừng chỉ cho nước lã, thêm 2 bước này lạc thơm bùi, chắc hạt

Có nhiều người cho rằng lạc luộc chế biến đơn giản, chỉ cần cho vào nồi nước luộc chín là xong. Tuy nhiên để lạc thơm bùi thì cần thêm 2 bước.

Lạc được trồng nhiều ở khắp Việt Nam và có giá thành rẻ. Loại hạt nhỏ bé này có giá trị dinh dưỡng rất cao, còn được ví như là “hạt trường thọ”. Từ hạt lạc bạn có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Thậm chí là ép lạc làm dầu thực vật để xào nấu ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.

Hay các món ngon từ lạc như canh mướp nấu lạc, lạc rang muối, làm gia vị cho món nộm, gỏi, làm mồi nhậu. Ngoài ra còn có một món ăn dân dã mà hầu như ai cũng thích là lạc luộc.


Lạc dùng để luộc thường là lạc mới nhổ về. Nếu lạc đã phơi khô mà muốn luộc thì phải ngâm nước qua đêm. Để luộc lạc, nhiều người cho lạc trực tiếp vào nồi, thêm nước rồi bật bếp đun. Nhưng cách này không ngon. Theo đầu bếp nhà hàng tiết lộ, khi luộc lạc cần làm thêm 2 bước, lạc chín ăn bùi, ngậy lại đậm đà.
Làm sạch lạc

Vì lạc tươi có nhiều chất bẩn bám xung quanh nên cần rửa thật kỹ để loại bỏ toàn bộ phần đất còn sót lại.

Sau đó bạn dùng tay hoặc dao đập dập phần vỏ lạc. Làm như vậy sẽ giúp lạc luộc ngấm gia vị thơm ngon.

Bên cạnh đó bạn cũng nên ngâm lạc trong nước muối cùng giấm ăn khoảng 20 phút trước khi nấu. Những nguyên liệu này sẽ giúp cho vỏ lạc mềm, luộc nhanh chín hơn.


Ướp gia vị

Đây chính là yếu tố giúp món lạc luộc “bùng nổ” hương vị. Trước tiên bạn cho muối, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, hành, ớt khô vào nồi rồi thêm nước và đun sôi. Sau đó bạn thêm lạc đã rửa sạch vào ngâm trong 1-2 tiếng.

Ngâm nước gia vị trước khi luộc giúp hạt lạc chắc bùi, đậm vị và thơm hơn. Khi đã ướp đủ thời gian bạn đặt nồi lạc lên bếp và bắt đầu luộc như cách thông thường. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi ủ thêm 20 phút là có thể tắt bếp.

Khi lạc chín thì lấy ra thưởng thức. Hương vị của lạc luộc theo cách này cực kỳ thơm ngon. Nếu lạc tươi chưa dùng tới bạn rắc thêm 1 chút muối hạt rồi cho vào túi zip bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Mẹo chọn lạc chất lượng để làm lạc luộc

– Bạn nên ưu tiên chọn những củ lạc có màu vàng đẹp mắt, trên bề mặt không xuất hiện mốc, mọt hoặc có dấu hiệu bị thối.

– Lấy tay tách thử vỏ của củ lạc, thấy hạt bên trong căng, mẩy, vỏ mỏng là lạc ngon.

– Củ lạc tươi thường có mùi đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ, hôi thì đừng mua.

– Chọn lạc có lớp vỏ bên ngoài màu vàng đẹp, bề mặt nhiều nếp nhăn. Những củ này thường ngọt và thơm hơn. Nếu thích vị bùi béo bạn có thể mua lạc già, lớp có vỏ sậm, bề mặt nhiều vết đốm.

Related Posts

Từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở là 2,34 triệu đồng/tháng

Bộ trưởng Nội vụ Phạm Thị Thanh Trà cho biết từ 1/7/2024, cán bộ, công chức, viên chức sẽ được tăng 30% lương cơ sở từ 1,8…

Hướng dẫn TINH GIẢN BIÊN CHẾ

Bộ Nội vụ ban hành Công văn 2992/BNV-TCBC về việc thực hiện chính sách tinh giản biên chế.Thực hiện ý kiến chỉ đạo của Phó Thủ tướng…

Dự kiến hỗ trợ từ 1 – 2 triệu đồng/tháng đối với một số giáo viên

Ngày 6-6, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cao Văn Quang đã chủ trì Hội nghị phản biện…

Sẽ áp dụng lương hưu ở mức cao nhất có thể từ 1/7/2024

Bộ trưởng Bộ LĐ-TB&XH Đào Ngọc Dung cho biết, đã đề xuất người được hưởng lương hưu từ ngày 1/7/2024 khi cải cách tiền lương cũng được…

Giáo viên sẽ không còn được hưởng khoản phụ cấp nào từ 1/7/2024?

Từ 1/7/2024, giáo viên là viên chức có thể được nhận và bị cắt những khoản phụ cấp theo chính sách cải cách tiền lương. Bài viết…

Lương mới ai mừng, ai lo?

Từ 1/7, cải cách chính sách tiền lương, việc trả lương sẽ theo vị trí việc làm, chức vụ, chức danh. Đây là việc khó vì chưa…