Trời mưa bay bay như thế này, được ở nhà ăn chén cơm nóng với món ngon mình thích thì còn gì bằng phải không mẹ? Đâu cần phải đi ra ngoài cho ướt mem rồi ăn hàng quán cho tốn tiền.
Từ lâu món tóp mỡ là món ăn ưa thích không chỉ với trẻ con mà còn với người lớn, có thể ăn với cơm nóng hoặc nhâm nhi làm mồi nhậu. Tuyệt cú mèo luôn á chứ. Ở ngoài cũng có bán tóp mỡ rim sẵn nhưng có một sự thật là giá khá đắt với chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đôi khi không đảm bảo bằng việc mình ở nhà tự làm. Do đó, nếu có thời gian thì mẹ thử trổ tài làm rồi để dành ăn dần nè. Tuy nhiên, vì tóp mỡ chứa lượng chất béo khá nhiều nên cũng cần ăn lượng vừa phải, đồng thời không nên để quá lâu sẽ gắt dầu khiến mình đau họng sau khi ăn và dễ làm hại sức khỏe.
Ảnh minh họa. Nguồn: Làng Chài Xưa.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Mỡ lợn. Để làm món tóp mỡ ngon và đẹp mắt, mẹ cần chọn miếng thịt mỡ càng trắng, thẳng và dày càng tốt nhé!
– Hành lá.
– Tỏi, ớt.
– Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, nước mắm, bột ngọt…
Bước 2: Sơ chế
– Đối với mỡ lợn: Sau khi mua về, mẹ hãy rửa thật sạch với muối rồi để ráo. Sau đó, cho mỡ vào nồi nước sôi luộc sơ và lấy ra rửa với nước khoảng 2 – 3 lần nữa. Lúc này, mẹ hãy thái miếng nhỏ vừa miệng ăn.
– Đối với các tỏi: Mẹ lột sạch rồi rửa để ráo và xay nhuyễn.
– Đối với nước sốt: Mẹ pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, hành lá, muối và bột ngọt (nếu có) cho vừa với khẩu vị của cả nhà.
Bắc chảo dầu lên bếp để lửa lớn rồi cho mỡ lợn đã thái vào đảo đều. Thời gian này mẹ nhớ chú ý quan sát chảo mỡ lợn, tránh để cháy khét nha. Lúc chuẩn bị vớt mỡ lợn ra, mẹ hãy cho lượng tỏi xay nhuyễn vào để chúng thơm hơn. Đến khi vớt ra rồi, mẹ cho chén nước sốt đã pha vào trộn đều tóp mỡ lên.
Lưu ý: Để làm món tóp mỡ giòn ngon, quan trọng nhất là khâu đảo chiên đều. Bước này phải thực hiện nhanh và đều tay, tập trung chú ý vì nếu tạm ngưng trong thời gian ngắn thì sẽ làm chúng văng nổ ra ngoài, mất độ giòn ngon vốn có.
Ngoài ra, vì mỡ lợn đã có chứa sẵn chất béo và dầu nên mẹ không cần cho quá nhiều dầu ăn vào chảo đâu, chỉ cần cho lượng vừa phải vào chảo để áo lên bề mặt chảo trước khi cho mỡ vào rán. Quá trình ấy, mỡ lợn sẽ tự động tiết ra dầu mà không cần phải thêm dầu ăn đâu ạ.
Tada, vậy là đã có thành phẩm món tóp mỡ rim giòn ngon lạ miệng rồi. Ngon nhất vẫn là ăn ngay cùng với cơm nóng nè. Trong trường hợp làm nhiều, mẹ có thể múc bớt ra hộp đựng rồi bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn. Tránh để quá lâu có thể làm hại sức khỏe chúng ta đấy.
Bên cạnh cách làm truyền thống này, mẹ vẫn có thể làm bằng nồi chiên không dầu, như vậy sẽ hạn chế được lượng lớn dầu còn thừa trên chảo. Song, mẹ cần phải chú ý cẩn thận tránh để quá nhiệt làm chúng cháy khét.
Ảnh minh họa. Nguồn: Digifood.
Không chỉ dùng để ăn cơm hoặc làm mồi nhậu, mẹ hoàn toàn có thể kết hợp món tóp mỡ rim này cùng với các món xào, trộn hoặc ăn cùng với bánh tráng… đều rất là ngon luôn đó nha.
Nào chuẩn bị tới cuối tuần rồi, bắt tay vào thực hiện thôi mẹ ơi. Chúc mẹ và cả nhà có bữa ăn ngon miệng, sum vầy bên nhau giữa trời mưa này nhé!
